HİNDİSTAN CEVİZLİ MUHALLEBİ

Hindistan cevizini çok fazla sevmiyorum aslında ama Nevin arkadaşım bu muhallebiyi mutlaka dene çok harika dedi. Bir gün çok kısıtlı bir zamanımda bunu yaptım. Gerçekten çok güzel oldu.Eğer çok hafif tatlıları seviyorsanız denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler

1 kg. süt

4 kahve fincanı hindistan cevizi

2.5 kahve fincanı şeker

2 kahve fincanı nişasta

vanilya

Hepsini birlikte kaynatıyoruz.Kalıba döküyoruz, dondurucuda kıvama geldikten sonra tabağa ters çeviriyoruz. Üzerine pişirilip soğutulmuş meyveli sos döküyoruz. ( Benim meyveli sosum çok iyi olmadı. Çünkü suyun ayarı biraz fazla kaçmış. Kıvamı sulu oldu, üstünde çok kalmadı.)

Bu tarifimi "P.D.C.S.E.39"a http://pastakur.blogspot.com/ arkadaşımıza sevgilerimle beraber gönderiyorum.

MUHALLEBİLİ KADAYIF

Tarifimiz yine http://fusununmutfagi.blogcu.com/tatlilar/ Füsun hanımın mutfağından. Orjinal tarife burdan ulaşabilirsiniz.

Kendi tepsim için ölçüyü yarım ölçü arttırdım. Birde ben damla sakızı sevmediğim için kullanmadım.

Yiyen herkesin çok beğendiği bir tatlı oldu. Eşim tekrar yapmamı hevesle bekliyor. Mutlaka deneyin derim.

MALZEMELER :

250 g kadayıf

1 su bardağı fındık kırığı

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı şeker

MUHALLEBİ İÇİN :

1 litre süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

(Ben bu ölçüleri yarım ölçü arttırdım. Dikdörtgen büyük tepsime tam geldi.)

Öncelikle kadayıflar dondurucuda 2 saat kadar bekletilir ,çıkarılınca elle kırılır .Tavaya tereyağ ,şeker ve kadayıflar konulur ve karıştırılarak kavrulur yaklaşık 20 dk kadar sürüyor bu karıştırma işlemi.Kadayıflar kavrulunca ceviz eklenir 2 dk kavrulur ve ocaktan alınır. Muhallebi için yağ ve şeker dışındaki malzemeler tencereye konulur kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.Ocaktan alınır şekeri ve yağı eklenir mikserle iyice çırpılır. Yuvarlak veya kare borcamın altına kavrulan kadayıfın yarısı konur üzerine muhallebi dökülür kadayıfın diğer yarısıda üzerine serilir ve buzdolabında 2-3 saat bekletilir.

Haşhaşlı Revani

Dün sevdiğimiz bir ablamızın evindeydik. Zeliha abla çok marifetli maşallah. Evinde piko işleri yapıyor. Yaptıklarını da gerçekten özen göstererek, çok emek harcayarak yapıyor. sonuçta mükemmel işler çıkıyor ortaya.Zeliha ablanın elişlerinden zamanla örnekler göstereceğim ama ilk önce dün yediğimiz çok lezzetli tatlısının tarifini yazayım ...

Bu tatlının tam tarifini yazıyorum. Zeliha abla haşhaşı bu verdiğim ölçüden az koymuş. daha sonradan da pişman olmuş. Ben de en kısa zamanda kendim deneyeceğim...

malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı kuru haşhaş ( tatlının içinde görünüyor)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

şerbeti için

• 2.5 bardak tozşeker
• 3 bardak su

tatlı sıcak, şerbeti ılk olacak.Üzerine de kremşanti yapılacak. Dilediğiniz gibi de süsleyebilirsiniz.Çok güzel bir tatlı, yerken içindeki haşhaşları kivi zannediyorsunuz.